05奶汤海蚌
原料 鲜海蚌肉500克，火腿25克，香菜末15克。
调料 葱段、姜片、精盐、冰糖、胡椒粉、绍酒、熟猪油各适量。
准备工作Preparations
1把鲜海蚌肉放清水中漂洗干净，捞出沥水，用小木棍将海蚌肉捶几下。
2净锅置火上，加入清水烧沸，倒入海蚌肉快速焯烫一下，捞出洗净备用。(https://www.daowen.com)
3火腿刷净杂质，改刀切成小片。
制作步骤Operations
1取沙锅1个，先垫入葱段、姜片，放入海蚌肉，再摆上火腿片，然后加入清水淹没海蚌肉，再淋上熟猪油，先用旺火烧沸。
2转小火炖至海蚌酥烂，加入精盐、冰糖、绍酒调好汤汁口味。
3改用中火炖至汤浓似牛奶时，撒入香菜末和胡椒粉，出锅装碗即成。
