03豆豉划水
原料 青鱼尾1段(约600克)。
调料 姜块、蒜瓣各5克，豆豉10克，甜面酱2小匙，味精1小匙，白糖、绍酒、香油、色拉油各适量。
准备工作Preparations
1将青鱼尾刮去鱼鳞，用清水洗净后沥干，改刀成扇形。
2炒锅内加油烧至七成热，放入鱼尾煎至两面泛黄，捞出沥油待用。(https://www.daowen.com)
3姜块、蒜瓣分别洗净，切成细末备用。
制作步骤Operations
1炒锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入蒜末、姜末、甜面酱、豆豉、白糖，炒至白糖香味飘起。
2再放入煎好的青鱼尾及适量清水，盖上盖烧开。
3然后加入味精调好口味，出锅装盘。
4再淋入香油，撒上葱花，即可上桌食用。
