06高山茶香虾
原料 鲜海虾500克，乌龙茶叶25克。
调料 蜂蜜、冰糖各1小匙，精盐、绍酒各少许，色拉油150克(约耗50克)。
准备工作Preparations
1将海虾去除虾须，从脊背处片开，挑去虾线，洗涤整理干净。(https://www.daowen.com)
2乌龙茶叶放入茶杯内，倒入适量沸水泡开，滗去茶汁留茶叶。
3把海虾和茶叶放入大碗中，加入精盐和绍酒拌匀，腌渍10分钟，滗去腌汁。
制作步骤Operations
1净锅置火上，加入色拉油烧至八成热，下入茶叶炸酥后捞出，待锅内油温升高后，再下入海虾炸至金黄、酥脆时，捞出沥油。
2净锅复置火上，加入少许清水、蜂蜜、冰糖，用小火熬至黏稠状，再放入海虾烧至味汁均匀地包裹住海虾，撒上茶叶翻拌均匀，即可出锅装盘。
