06金裹蛎黄
原料 海蛎肉20个，猪里脊肉200克，面粉50克，鸡蛋黄2个。
调料 精盐、香油各1/2小匙，味精少许，花椒盐1小匙，葱姜汁、绍酒各1/2大匙，水淀粉3大匙，色拉油750克(约耗50克)。
准备工作Preparations
1将蛎肉洗净，放入沸水锅中略烫，捞出沥干，放入碗内，加入葱姜汁、精盐、绍酒、味精、香油拌匀入味。(https://www.daowen.com)
2猪里脊肉洗净，片成薄片，逐片包上1个蛎肉成肉卷，放入盘中备用。
制作步骤Operations
1将鸡蛋黄、水淀粉、面粉搅匀成蛋黄糊待用。
2炒锅置中火上，加色拉油烧至六成热，放入裹匀蛋黄糊的蛎肉卷炸呈金黄色。
3出锅装盘，跟花椒盐一同上桌蘸食即可。
