03香橙鳕鱼

03香橙鳕鱼

原料　鳕鱼肉200克，草莓50克，香橙2个。

调料　葱末、姜末各少许，精盐、白糖、鸡精、味精、绍酒、色拉油各适量。

准备工作Preparations

1鳕鱼肉片去鱼皮，放在小盆内，加上清水和少许精盐漂洗干净，捞出。

2擦净表面水分，放在案板上，切成小丁，放在碗内，加上少许精盐、味精、鸡精拌匀，腌渍片刻，再加少许水淀粉拌匀码味。(https://www.daowen.com)

3草莓去蒂、洗净，切成小丁。

4香橙去皮，取果肉，切成丁，外皮保持原形。

制作步骤Operations

1锅中加油烧热，放入鳕鱼炸至八分熟，捞出。

2锅留底油烧热，加入葱末和姜末炒香，捞出不用，加入精盐、绍酒、白糖、味精烧沸，把味汁倒在碗中晾凉，再放入鳕鱼丁、草莓丁和香橙果肉丁拌匀，装入洗净香橙皮内。

3把香橙用保鲜膜密封，放入蒸锅内，旺火蒸约5分钟，取出香橙，上桌即可。