03蛤蜊瘦肉海带汤

03蛤蜊瘦肉海带汤

原料　蛤蜊250克，猪瘦肉150克，海带100克。

调料　姜片10克，精盐1/2小匙，鸡粉1小匙，胡椒粉1/3小匙，猪骨汤750克，色拉油1大匙。

准备工作Preparations

1海带放在盘内，放入锅中用旺火蒸10分钟，取出晾凉，蒸好的海带用清水洗净，捞出沥去水分，切成丝。

2猪里脊肉剔去筋膜，洗净、沥水，切成3厘米大小的片。(https://www.daowen.com)

3锅置火上，加入清水烧沸，放入猪肉片焯透，捞出沥干。

4蛤蜊放入清水内，滴入几滴色拉油浸养，使其吐净泥沙，用沸水快速焯烫一下，捞出沥水。

制作步骤Operations

1锅置火上，加入色拉油烧至四成热，下入姜片炒出香味。

2添入猪骨汤烧沸，放入海带丝和猪肉片煮15分钟，再放入蛤蜊，用小火续煮5分钟至熟。

3加入精盐、鸡粉、胡椒粉调好口味，出锅装碗即成。