02白炒虾

02白炒虾

原料　河虾500克，红辣椒15克。

调料　葱段、姜块各10克，生抽2大匙，精盐、香油、色拉油各适量。

准备工作Preparations

红辣椒去蒂和子，洗净，沥去水分。

先切成片，再切成细丝，放入碗中。

锅中加油烧热，浇在红椒丝上，再加入生抽和香油拌匀。

河虾用清水洗净，取出剪去虾枪、虾须。(https://www.daowen.com)

放入淡盐水中洗涤干净，捞出沥干水分。

制作步骤Operations

锅置火上，加入色拉油烧热，下入葱段和姜块煸香。

添入适量清水烧沸，拣去葱、姜不用。

加入精盐，再放入河虾翻炒至熟嫩。

出锅码放在盘内，淋上少许烧热的香油。

然后撒上加工好的红椒丝，食用时调拌均匀即成。