07三丝炒蜇皮

07三丝炒蜇皮

原料　海蜇皮250克，土豆、黄瓜、红尖椒各50克。

调料　蒜末10克，精盐、味精、米醋、香油各适量，色拉油3大匙。

准备工作Preparations

土豆去皮、洗净，切成细丝，放入清水中浸泡片刻，捞出。

黄瓜洗净，擦净表面水分，先切成薄片，再切成细丝。

红尖椒去蒂和子，洗净，沥去水分，切成细丝。

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海蜇皮洗净杂质，切成细丝，放入清水中泡去盐分，捞出。

再放入沸水中稍烫，捞出用冷水投凉，用洁布搌干。

制作步骤Operations

锅置火上烧热，加入色拉油烧至七成热，下入蒜末炒香。

放入红尖椒丝稍炒至软，再放入土豆丝用旺火翻炒均匀。

加入精盐、味精、米醋调好口味，继续炒至土豆丝刚熟。

放入蜇皮丝、黄瓜丝快速炒匀入味，出锅装盘即成。