07南瓜炒虾米

07南瓜炒虾米

原料　南瓜500克，虾米50克。

调料　葱花、精盐、鸡粉、白糖、绍酒、水淀粉、色拉油、花椒油各适量。

准备工作Preparations

虾米洗净，再用温水泡发。

捞入小碗中，加入少许清水，上屉蒸5分钟。

取出虾米，滤出蒸虾米的汤汁待用。

将南瓜削去外皮，洗净。(https://www.daowen.com)

切开南瓜，挖去瓜瓤，改刀成大块。

再将南瓜块切成4厘米大小的厚片。

制作步骤Operations

坐锅点火，加入色拉油烧至六成热，下入葱花爆香。

放入南瓜片和虾米，用中小火煸炒3分钟。

再烹入绍酒，加入精盐、白糖、鸡粉和蒸虾米的汤汁烧沸。

用水淀粉勾芡，淋上花椒油炒匀，出锅装盘即可。