04炒鱿鱼丝

04炒鱿鱼丝

原料　水发鱿鱼300克，黄瓜100克。

调料　葱花、姜末各10克，精盐、味精各1/3小匙，花椒粉少许，淀粉适量，绍酒、酱油各1大匙，清汤3大匙，香油1小匙，色拉油750克。

准备工作Preparations

1黄瓜放入清水中浸泡、洗净，擦净表面水分,先斜切成大片，再改刀切成细丝。

2水发鱿鱼撕去外膜，用清水浸泡、洗净，沥净水分,放在案板上，切成5厘米长的鱿鱼丝。(https://www.daowen.com)

3锅中加油烧至六成热，下入鱿鱼丝冲炸一下，捞出沥油。

制作步骤Operations

1锅中加入色拉油烧热，下入葱花、姜末爆出香味。

2烹入绍酒，再放入鱿鱼丝煸炒均匀。

3然后加入花椒粉、精盐、酱油和清汤调好口味。

4放入黄瓜丝翻炒均匀，加入味精调味，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。