02药制龟羊汤

02药制龟羊汤

原料　羊肉1500克，甲鱼1000克，干桂圆、红枣各20枚。

调料　枸杞、党参、附片、黄芪各15克，大葱、姜块、精盐、味精、冰糖、胡椒粉、绍酒、熟猪油各适量。

准备工作Preparations

枸杞、党参、附片、黄芪洗净，用纱布包裹好成药料包。

干桂圆剥去外壳，洗净；大葱、姜块洗净，拍散。

红枣洗净，放入碗中，加入清水上笼蒸15分钟，取出。

甲鱼宰杀，用开水烫一下，剥去粗皮、内脏，剁成大块，洗净。(https://www.daowen.com)

羊肉洗净，入冷水锅内焯出血水，捞出洗净，切成条。

制作步骤Operations

锅置火上，加入熟猪油烧至六成热，下入葱、姜煸出香味。

放入龟肉块和羊肉条，用中火煸干水分，烹入绍酒。

加入适量清水和药料包烧沸，出锅倒入汤煲内，盖严盖。

上笼用旺火蒸约1小时至八分熟时，加入精盐和冰糖。

放桂圆、红枣蒸至熟烂，拣去葱、姜，撒胡椒粉，上桌即成。