05竹香鳕鱼粒

05竹香鳕鱼粒

原料　银鳕鱼300克，萝卜干、青豆、火腿各50克，粽叶6张。

调料　精盐、味精、鸡精、水淀粉各少许，色拉油适量。

准备工作Preparations

1银鳕鱼去皮、洗净，切成小丁，放在碗内，加入少许精盐、味精、鸡精拌匀，再加入少许水淀粉拌匀上浆。(https://www.daowen.com)

2萝卜干洗净去掉盐分，取出沥水，切丁。

3火腿洗净，上屉蒸熟，取出切成小丁；粽叶用温水洗净、沥水，卷成喇叭形。

制作步骤Operations

1净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入鳕鱼丁冲一下，再放入青豆、萝卜干丁、火腿丁快速滑散，捞出沥油。

2锅置火上烧热，加入少许清水、精盐、味精、鸡精烧沸，放入鳕鱼丁、青豆、萝卜干丁、火腿丁，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，出锅分装于粽叶内即成。