鱼肚的发制窍门
一般发制鱼肚的具体方法为：先将鱼肚放入温水中浸泡8～10小时，再捞入沸水锅中，用微火煮2小时；起锅离火，焖至锅内水凉，再将水烧沸，锅离火再焖至水凉，如此反复多次，直至能用手指甲掐透鱼肚为止，然后用温水将鱼肚上的黏液洗净，再放入清水中漂洗至鱼肚发亮、有弹性时即成。(https://www.daowen.com)
