04葱拌八带

04葱拌八带

原料　八带(章鱼)300克，青、红辣椒各20克，香菜段15克。

调料　葱段40克，精盐、白糖、香油各1小匙，白醋1/2大匙，生抽1大匙。

准备工作Preparations

1将鲜活八带去除内脏，撕去表面筋膜，放入清水中浸泡并搓洗干净，捞出。

2将八带擦净表面水分，放在案板上，改刀切成6厘米长的小段。(https://www.daowen.com)

3青辣椒、红辣椒分别去蒂及子，用清水洗净，沥去水分，切成细丝，放入碗内。

制作步骤Operations

1净锅置火上烧热，加入色拉油烧至八成热，放入葱丝煸炒片刻出香味。

2离火出锅，倒入盛有青辣椒丝、红辣椒丝的碗中调拌均匀，再加入白醋、生抽、精盐、白糖、香油调拌均匀成味汁。

3锅中加水烧沸，放入八带略焯，捞入碗中，再加入香菜段，淋上调味汁调匀，即可装盘上桌。