03凉拌海带

03凉拌海带

原料　海带300克，莲藕50克，青椒、红椒各30克。

调料　蒜蓉、精盐、味精、香油各少许，白糖、米醋各1小匙。

准备工作Preparations

莲藕去根、藕节、外皮，用清水浸泡、洗净，取出沥水。

先切成薄圆片，再切成4瓣，入沸水锅中焯透，捞出冲凉。

青椒、红椒分别去蒂和子，用清水洗净，切成菱形小片。

鲜海带放入淡盐水中浸泡，揉搓去除黏液，用清水洗净。(https://www.daowen.com)

捞出沥净水分，切成菱形小块，放入沸水锅内焯烫一下。

捞入冷水中冲凉，取出后用纱布包裹，挤去水分。

制作步骤Operations

将海带块、莲藕片、青椒片、红椒片放入干净容器内。

加入精盐、味精、白糖、米醋调拌均匀，再放入蒜蓉稍拌。

锅中放入香油烧至九成热，浇淋在海带块和莲藕片上。

用保鲜膜包裹密封，入冰箱内冷藏，食用时取出装盘即成。