03粉丝炒梭蟹

03粉丝炒梭蟹

原料　梭蟹1只，粉丝25克，洋葱、红椒各适量。

调料　姜丝、葱花、淀粉、黑椒汁、蚝油、鲜露、浓缩鸡汁、绍酒、色拉油各适量。

准备工作Preparations

1粉丝用清水泡软，沥净水分，切成小段。

2洋葱、红椒分别择洗干净，均切成细丝。(https://www.daowen.com)

3梭蟹用刀背拍晕，用刷子刷洗干净，沥净水分，揭开背壳，剔掉灰色的蟹鳃，洗净，剁成大块，均匀地拍上一层淀粉，放入热油锅内炸透，捞出沥油。

制作步骤Operations

1净锅置火上，加油烧至六成热，下入姜丝煸炒出香味。

2再放入洋葱丝和红椒丝翻炒均匀，加入黑椒汁、蚝油、鲜露、浓缩鸡汁快速炒匀。

3烹入绍酒，放入梭蟹块和粉丝翻炒均匀。

4淋入香油，撒上葱花炒匀，出锅装盘即成。