05清汆蛎子
原料 牡蛎400克，冬笋、水发木耳各10克，香菜5克。
调料 葱丝、姜丝各少许，精盐、绍酒、香油各适量，清汤500克。
准备工作Preparations
1将牡蛎洗干净，撬开牡蛎盖，取出蛎肉，去掉硬牙，洗净。
2将牡蛎放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；再将牡蛎原汁过滤，盛入碗中。(https://www.daowen.com)
3将香菜择洗干净，切成小段；冬笋、水发木耳用清水洗净，切成小块。
制作步骤Operations
1坐锅点火，加入清汤、牡蛎原汁、冬笋、木耳、葱姜丝、精盐、蛎肉煮至八分熟。
2同配料一起捞入汤盘内，原汤烧开，撇去浮沫。
3再加入绍酒、香菜梗，淋入香油，趁热倒入汤盘内即成。
