贝类的清洗
海洋贝类品种繁多，平时最常见的有蛏、蛤、螺、蚌等。加工烹调之前，将它们放入水盆或塑料桶内，加水暂养两三天，同时在水中滴入少许植物油，闻到油味之后，它们便会将壳中的泥沙吐出，这样就可轻易、巧妙地将泥沙去除干净。(https://www.daowen.com)
将蛤蜊、田螺及蚌等贝类泡在清水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，它们就会把泥沙吐出来，一般2～3小时即可完成。
