06花杯海蚌
原料 腌好的海蚌肉200克，胡萝卜片、冬笋片、青椒片各50克，水发北菇片25克，炸腰果75克。
调料 蒜蓉4克，姜末、精盐、胡椒粉、香油各少许，水淀粉1/2大匙，绍酒适量，色拉油1大匙。
准备工作Preparations
1将胡萝卜、冬笋、青椒、北菇均用精盐水焯烫一下，捞出沥干备用。(https://www.daowen.com)
2将海蚌肉用沸水焯烫一下，捞出沥干，再放入热油中滑炒至八分熟，捞出沥油待用。
制作步骤Operations
1炒锅置火上，加入适量色拉油烧至六成热，先下入蒜蓉、姜末爆香，再烹入绍酒，放入海蚌肉、精盐、胡椒粉稍焖。
2然后放入青椒、胡萝卜、冬笋、北菇，淋入香油，用水淀粉勾芡，再加入腰果翻炒均匀，装盘上桌即成。
