04冬菜蒸鳕鱼

04冬菜蒸鳕鱼

调料　胡椒粉少许，精盐、鸡粉各1/2小匙，香油1小匙，淀粉1/2大匙，花椒油1小匙。

原料　鳕鱼肉250克，冬菜100克，香葱25克。

准备工作Preparations

1将鳕鱼肉放在小盆内，加入适量清水和少许精盐浸泡并洗涤整理干净，取出后擦净水分。

2把鳕鱼肉片成2厘米厚的大片，放在盘内，撒上少许精盐、胡椒粉腌制片刻。(https://www.daowen.com)

3冬菜去根和老叶，用清水浸泡片刻并洗净，捞出沥干，改刀切成碎粒，放大碗内，加入鸡粉、淀粉、香油拌匀，稍腌片刻备用。

4香葱去根和老叶，用清水洗净，沥净水分，改刀切成碎末，放盘内待用。

制作步骤Operations

1把腌制好的鳕鱼肉滗去汤汁，放上拌好的冬菜碎末，上屉蒸约8分钟至熟。

2取出鳕鱼块，码放在盘内，再撒上香葱末，

淋上烧热的花椒油，上桌即可。