炖鲜鱼的技巧
加啤酒法：炖鱼时，放入少量啤酒，有助于脂肪溶解，还能产生脂化反应，使鱼肉更鲜美。
加醋法：炖鱼之前，先将盆中放入适量清水，再滴几滴醋，然后将鱼放入盆里泡一会儿再炖，这样炖出来的鱼肉细嫩鲜美。
加牛奶法：炖鱼时，先放入调料用水烧开，再将鱼放入锅里，加入适量牛奶，不仅可除腥味，而且能使鱼肉变得酥软鲜嫩，鱼汤乳白味美。(https://www.daowen.com)
加红枣法：在炖鱼时，放几颗净红枣，既可去鱼腥，又能增添鱼肉和汤的香味。
