一、解剖生理
消化系统包括消化管和消化腺两大部分。消化管是指从口腔到肛门，其各部位的功能不同，形态各异，可分为口腔器、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠及回肠）和大肠（盲肠、阑尾、结肠、直肠及肛管）。消化腺可分为大消化腺和小消化腺两种。大消化腺位于消化管壁外，成为一个独立的器官，所分泌的消化液经导管流入消化管内，如大唾液腺、肝和胰等。小消化腺分布于消化管壁内，位于黏膜层或黏膜下层，如唇腺、颊腺、舌腺、食管腺、胃腺和肠腺等。消化器官主要位于腹部，以下介绍腹部的消化器官。
（一）胃
胃位于上腹部偏左侧，是消化管道最扩张的部分，可分为贲门、胃底、胃体、胃窦及幽门等部位。胃壁分黏膜层、黏膜下层、肌层和外膜层共4层。上连食管，下接十二指肠。成人胃的容积约1500mL。其主要功能是接纳食物，将食物进一步磨碎，与胃液混合成食糜，通过有节律的蠕动，将食物排入十二指肠，同时分泌胃液帮助消化食物，还有外分泌功能。
胃液由胃黏膜和胃腺体多种细胞的分泌液混合而成，其中以盐酸、胃蛋白酶和黏液为主，此外还有内因子、电解质、血型物质、HCO-3等。
活体X线钡餐透视，可将胃分成3型：
（1）钩型胃：呈丁字形，胃体垂直，胃角呈明显的鱼钩形，胃大弯下缘几乎与髂嵴同高，此型多见于中等体型的人。
（2）角型胃：胃的位置较高，呈牛角形，略近横位，多位于腹上部，胃大弯常在脐以上，胃角不明显，常见于矮胖体型的人。
（3）长胃：胃的紧张力较低，全胃几乎均在中线左侧。内腔上窄下宽。胃体垂直呈水袋样。胃大弯可达髂嵴水平面以下，多见于体型瘦弱的人，女性多见。
（二）小肠
小肠是消化管中最长的一段，也是进行消化吸收的最主要部位，并具有某些内分泌功能，上起幽门，下接盲肠，分为十二指肠、空肠和回肠三部分。
1.十二指肠：介于胃和空肠之间，相当于本人十二横指，长度约25cm，大部分位于腹腔上部深处，紧贴腹后壁，是小肠中长度最短、管径最大、位置最深且最为固定的部分。因为它既接受胃液，又接受胰液和胆汁，所以十二指肠的消化功能十分重要。十二指肠整体上呈“C”形，包绕胰头，可分上部、降部、水平部和升部4部。
十二指肠黏膜腺体分泌有消化作用的碱性肠液，内有多种消化酶，如肠蛋白酶、麦芽糖酶、乳糖酶蔗糖酶、脂肪酶等。肠液的消化能力虽不如胰液强，但可起到补充作用。十二指肠黏膜有一定的吸收能力，但不如空肠、回肠，水、葡萄糖、电解质在十二指肠内可被迅速吸收。
2.空肠和回肠：上端起自十二指肠空肠曲，下端接续盲肠。空肠和回肠一起被肠系膜悬系于腹后壁，在腹腔内占体积最大，占腹腔的30%～50%，全长因个体而差异，一般为5m～7m。
空肠和回肠的形态结构不完全一致，但变化是逐渐发生的，故二者间无明显界限。一般是将空、回肠全长的近侧2/5称空肠，远侧3/5称回肠。从位置上看，空肠常位于左腰区和脐区；回肠多位于脐区、右腹股沟区和盆腔内。空、回肠都具有消化管典型的4层结构，分为黏膜层、黏膜下层、肌层和外膜层。
小肠主要生理功能是消化和吸收。除胰液、胆液及胃液等可继续在小肠内起消化作用外，小肠黏膜腺体也能分泌含有多种酶（主要为肠肽酶等）的碱性肠液，最终将食糜分解为葡萄糖、氨基酸、脂肪酸，并被小肠黏膜吸收。小肠黏膜上有许多绒毛，每一个绒毛被柱状上皮细胞覆盖，含有一个毛细血管袢和淋巴管（乳糜管），因而吸收面积大为增加。除食物外，胃液、胆液、胰液、肠液内的电解质，以及摄入的大量电解质都在小肠内被吸收进入血液循环。胃肠道的大量内分泌细胞还有分泌激素的功能，这些激素具有调节消化功能的作用。
（三）结肠
结肠是消化管的下段，全长约1.5m，全程围绕于空、回肠的周围，包括盲肠、阑尾、升结肠、横结肠、降结肠和乙状结肠。
1.盲肠：是大肠的起始部，长6cm～8cm，其下端为盲端，上续升结肠，左侧与回肠相连接，一般位于右髂窝内。
回肠末端向盲肠的开口是回盲口。此处肠壁内的环行肌增厚，并覆以黏膜而形成上、下两片半月形的皱襞称回盲瓣，此瓣的作用为阻止小肠内容物过快地流入大肠，以便食物在小肠内充分消化吸收，并可防止盲肠内容物逆流回小肠。在回盲口下方约2cm处，有阑尾的开口。
2.阑尾：是附属于盲肠的一段肠管，形似蚯蚓，一般长6cm～8cm。
3.结肠：介于盲肠与直肠之间的一段大肠，整体呈“M”形，包绕于空、回肠周围。结肠分为升结肠、横结肠、降结肠和乙状结肠4部分。升结肠长约15cm，横结肠长约50cm，降结肠长约20cm，乙状结肠长约45cm。结肠的直径自起端6cm，逐渐递减为乙状结肠末端的2.5cm，这是结肠腔最狭窄的部位。
结肠的主要功能是吸收水分和储存粪便。除水外，葡萄糖和无机盐也可在结肠内吸收，吸收机能在右半结肠明显。在大量小肠切除后，经过代偿，右半结肠可能吸收部分氨基酸。左半结肠的功能主要是储存粪便。粪便一般储存在乙状结肠内，平时直肠内无粪便，仅排便前或排便时才有粪便充盈。结肠黏膜分泌黏液，其作用是使黏膜润滑不致因粪便通过而受伤。