切猪肉的窍门

切猪肉的窍门

猪肉丝的切法与牛肉相反，因为猪肉的肉质细腻、筋少，若横切，炒熟后就会变得零乱散碎，不成肉丝了。所以猪肉要斜切，这样既不会碎散，吃的时候也不会塞牙。