去猪肉异味的技巧
木炭去味法：将带有多条丝孔的木炭用温水洗净，把2～3根木炭与1000克肉同时放入锅内，在中等炉火上煮沸15～20分钟，肉的异味即可去除。
稻草去味法：猪肉存放的时间过长，会产生一股臭味。在烹饪时，先在水中放入3～5根稻草，然后将猪肉放入煮熟。最后，再滴几滴白酒，捞出来沥干，切成片回锅炒一下，可去除臭味。
