选购腊肉的窍门

选购腊肉的窍门

优质的腊肉色泽鲜明，肌肉暗红，脂肪呈乳白色，肉身干燥、结实，有腊肉的固有香味；变质的腊肉，肌肉灰暗无光，脂肪黄色，有霉点，肉质松软，带黏液，有酸败味和异味，变质的腊肉不能食用。