酱汁什锦白菜的制作方法
步骤1
将大白菜摘洗干净，沥干水分，切成4瓣，再切成块，装入盆内，加精盐腌5小时；将萝卜去皮洗净，切成小片装入盆内，加精盐腌5小时。
DIY小提示
如果嫌白菜、萝卜的咸味重，可在酱腌之前用清水浸泡漂洗12小时(换水3～5次)。
步骤2
将苹果、梨去蒂，去籽，切成小片；葱、蒜都切成碎末。
步骤3
用凉开水溶化剩余的盐，加味精搅均，倒入缸内，加入盐腌的白菜、萝卜，再腌渍7天。
步骤4
将腌过的白菜、萝卜取出，沥干水分，装入坛内，加上甜面酱、葱、蒜、苹果、梨搅均，再腌5天即可食用。
