萝卜醋鱼的制作方法

萝卜醋鱼的制作方法

步骤1

先将草鱼中段带皮切成4厘米长的条块。

步骤2

白萝卜去皮洗净，切成3厘米长的条块，投入沸水中烧至半成熟时，捞出沥干待用。

步骤3

锅上火，将空锅烧热，油滑锅后倒出，下猪油烧热后，投入葱、姜煸出香味，放鱼块煎几下，加肉汤、料酒、老抽、白糖和味精，烧开后下白萝卜条，用小火滚烧8分钟，改用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，加米醋，淋麻油，撒上胡椒粉即成。

DIY小提示

主料要选用鲜活草鱼，切制之前把整条鱼在热水中烫一下，入水几秒钟即可，以便去掉鱼皮上的黑色素。