增鱼虾美味技巧
鱼虾烧煮前，放在盐水中养6小时以上，可使其甘氨酸和丙氨酸的含量增加2倍，烹制出来将特别鲜美。
鲜虾在烹调前，用泡有桂皮的沸水浸烫一下，味道会更为鲜美。烹制鲮鱼时，不宜放姜，因为放姜会使鲮鱼产生霉味，但可放点陈皮。
