巧切皮蛋
剥好的皮蛋用刀一切，蛋黄就会粘在刀上，既不好擦刀，又影响蛋的完整美观。在没有专用工具的情况下，若用细尼龙线、细钢丝在皮蛋上绕一圈，相向一拉，皮蛋就被均匀地割开了，蛋黄完整无损。可用这些材料自制切割器，2股线十字交叉，1次可切4瓣；3股线交叉1次可切6瓣。
