鲜鱿鱼的制作方法

鲜鱿鱼的制作方法

DIY小提示

按此法可制做卤墨鱼。焯烫和卤制的时间都不宜长，否则老韧。色泽红润，鲜嫩脆爽。

步骤1

将鲜鱿鱼去掉须爪，撕去外膜，洗净，放入沸水中焯烫，捞出沥干。

步骤2

锅内放入植物油烧热，放入葱段、姜片、蒜片爆香，添汤加调味料和香料包、红曲粉，烧开后煮10分钟，放入鱿鱼卤2～3分钟即可。食用时取出切成条，码入盘内。