红烧牛蹄筋的制作方法

红烧牛蹄筋的制作方法

步骤1

将水发牛蹄筋择洗干净，切成斜刀大寸段，用开水煮透捞出。

步骤2

香菇择洗干净，冬笋切片，与香菇同用开水焯过，待用。

DIY小提示

蹄筋在烹制前用清水多泡一段时间，以去其异味。选择粗壮长大的蹄筋为好。

步骤3

炒锅内入香油烧热，先放大料稍炸，再入蒜、葱段炸出香味，烹酱油、料酒，加清汤熬煮片刻，捞出大料、葱、姜、蒜，下入主料、辅料，见开后撇去浮沫，用小火煨至软烂，汁基本收尽，淋水淀粉勾芡，淋明油，即可出锅。