完善实训基地，培养学生的实践能力

有研究者对旅游行业部门（酒店、旅行社、景区、会展）做了调查，最后得出结论说：“具有协作创造能力、实践操作能力的高素质旅游管理高级应用型人才是旅游业迫切所需，而当前的旅游管理专业应用型人才的培养与社会经济发展需要之间存在一定的脱节现象，应用型人才未能较好地凸显其应以实践为出发点和归宿点，具备严谨的知识结构、精湛的能力结构和它合素质结构。”^[13]可见，学生的实践动手能力，应当是应用型人才的一个重要标志。旅游业是一个实践性很强的产业。学生实践能力的培养涉及多方面的因素，其中最重要的一点，应当是实践性教学环节。因此，我们必须切实重视和加强实践性教学，这就需要完善实训基地建设。一是校内实训基地“企业化”。比如，酒店管理专业的校内实训基地，就是一个运营的酒店企业，管理理念、管理模式、操作流程完全企业化，即人们通常所称的“校中企”。二是校外实训基地“学校化”。比如，学生到旅行社去实习，就是把学校的课堂搬到了企业中去，让他们在实战中训练，即人们通常所说的“企中校”。三是师资队伍的“双师型”。一方面，专任教师到企业锻炼，增强实践能力；另一方面企业人员兼职教师，担任学生实训的指导教师。