（三）量表的设计

本文主要借助以下方法设计初始量表：（1）根据职教师资本科酒店管理专业教学质量评定的有关理论得出需要测量的项目。参考学术界类似研究成果，例如采用此模型对旅游管理本科专业教学质量、旅游高等教育实践教学质量进行评价等。（2）挑选若干教学质量评定模型中经常使用的指标，结合酒店管理专业与职教师资培养的独特之处确定形成；（3）采用专家咨询法对初步建构起的指标予以进一步修改，并将酒店业与职业教育纳入修订范围，最终提出我国职教师资本科酒店管理专业教学质量SERVQUAL量表，见表1。

表1　我国职教师资本科酒店管理专业教学质量SERVQUAL量表

续　表

资料来源：由作者整理所得。