（二）指标设计

指标设计过程中应遵循全面性、科学性、合理性以及针对性等原则，综合考虑与职教师资、酒店管理专业等相关的各个方面，合理运用逻辑清晰、科学有效的方法对指标进行选择与确定，此外，明确职教师资在专业化培养中“消费者”“生产者”的双重角色。

由SERVQUAL模型可知，职教师资本科酒店管理专业教学质量是对教学接受方（即职教师资班学生）所期望得到的与实际体验到的教学质量进行比较分析所得。

由于该专业教学发展经验不足，其提供的教学服务必然存在着“理想与现实”的差距。本文在充分考虑酒店管理专业与职教师资培养双重特征的基础上对SERVQUAL模型进行维度修订，并采用以下差距模型对该专业教学中出现的不足进行分析与研究。

由图1可知，职教师资本科酒店管理专业教学质量差距模型主要由以下5个差距构成，其中：

差距1（感知差距）主要指的是教学主体对学生教学期望的感知与学生实际期望间的差距；

差距2（标准差距）主要指的是教学主体对学生教育质量期望的感知与其所制定的各项标准、规范之间的差距；

差距3（传递差距）是指学校实际所提供的教育服务与制定的各项标准、规范之间的差距；

差距4（沟通差距）指学校实际向学生提供的教育与招生过程中倡导的教育理念、教学计划与目标等之间的差距；

图1　职教师资本科酒店管理专业教学质量差距模型

差距5（质量差距）主要是指学生实际感知的教学质量与其期望接受到的教学质量间的差距，主要是差距1—4共同组合作用的结果。