旅游院校，特别是部分高职高专院校，因为对接行业较为紧密，实训中过于强调学生的技能训练，并用大量的实训课时来训练学生进行摆台、中西餐、客房的基本操作，希望按照行业要求，培养所谓走出校门后马上就可以上岗的学生。应用型院校注重培养学生的技能无可厚非，但如果过于看重技能，而忽视高等教育阶段的教育规律，忽视对“人”格养成的培养和教育，忽视学生创新能力、学习能力、沟通能力的培养，最后只能窄化自己的教育，沦为培养一个个职业机器的平台。
