政府方面需要制定有关“校企合作”的政策细则，并建立健全监督管理机制

环境因素是影响校企合作发展的重要外因，尤其是政府方面的因素，对校企合作的顺利实施起着宏观的影响作用。酒店与学校之间建立的校企合作，深受政府政策导向作用的影响。政府政策鼓励和支持校企合作，会对校企合作的深入发展产生极大的推动力。

一方面，政府制定保障校企合作顺利有效实施的政策细则，从制度上对校企合作进行规范。政策细则需要强调学校与酒店在校企合作中所承担的责任和义务，校企双方要共同组织好学生的理论教学和实践实习，并保障学生在实习工作过程中的安全。同时，政府部门制定校企合作的优惠、奖励政策，比如与学校建立校企合作关系的酒店可以享受税收优惠政策，能够激发酒店参与校企合作的积极性，鼓励和支持更多的酒店参与到职业教育中。另一方面，政府需要完善校企合作的监督管理机制，由政府部门牵头，成立有关校企合作的监管机构。该机构的主要任务是协调、监管酒店和学校开展校企合作的运转情况，制定绩效考核办法，对校企合作的参与双方进行检查和评比，对表现优异的学校和企业进行奖励，而对出现的问题及时地处理和纠正。此外，校企合作监管部门还负责学校与酒店之间的沟通和协调，作为两者的纽带，解决校企合作中出现的矛盾。

【注释】

[1]彭鹏，南京师范大学地理科学学院、江苏海事职业技术学院人文艺术学院教师助教。周春林，南京旅游职业学院教授。姜锐，江苏海事职业技术学院人文艺术学院副教授。

[2]主要参考文献：易红燕、陈启新、周利、卢瑞：《高职旅游类专业校企合作评价指标体系研究》，《湖北工业职业技术学院学报》2014年第2期。尹姿云：《高职院校校企合作动力机制研究》，湖南师范大学硕士论文，2013年。祁静文：《旅游饮食景观评价的初步研究——基于“盱眙龙虾景观”和“青岛啤酒景观”的比较分析》，南京师范大学硕士论文，2014年。邹珺：《高职院校校企合作模式内涵及评价指标体系构建》，《现代教育管理》2014年第6期。刘福军、成文章：《高等职业教育人才培养模式》，科学出版社，2007年。黄亚妮：《高职教育校企合作模式初探》，《教育发展研究》2006年第5期。肖飞：《旅游高等职业教育评价体系建设初探》，《中国职业技术教育》2011年第32期。龚艳霞：《高职院校校企合作长效机制研究——以我国首批国家骨干院校为例》，湖南师范大学硕士论文，2014年。张春平：《中外高职教育校企合作的比较与启示》，《教育与职业》2013年第18期。陈辉、夏玲：《高职酒店专业“四合、四共”校企合作模式研究》，《中国成人教育》2013年第17期。池云霞、梁艳清：《高职教育校企结合的深层探索》，《职教论坛》2006年第4期。吴结：《基于利益相关者理论的高职校企合作实效评价研究》，《职教通讯》，2012年16期。朱海静：《我国高职院校校企合作项目评价体系研究现状分析》，《科教导刊》2013年第11期。