（三）实操课程

通过基础课程、联合课程的学习，学生对旅游就业岗位要求的一些基本技能有了初步的认知，但是还需进行更深层次的实践训练。有些院校本身有实训室，可以满足部分实训要求，但是毕竟离真正的工作环境还有一定的差距，最好是能直接进入合作的酒店、旅行社、景区等环境中实习，企业指派专人对学生进行指导、考核，实行师傅带徒弟的实习模式。笔者在美国考察时被美国康奈尔大学酒店管理学院的校企合作方式所震撼。康奈尔大学酒店管理学院是世界上最好的酒店管理学院之一，该学院在学校内建有酒店，酒店与教学楼直接连通，学生可以进行即时实践学习，将实践中遇到的问题带回课堂进行研讨，酒店经理人常常是课堂上的老师。康奈尔大学酒店管理学院和国际酒店业共同进取，并始终执着地秉承着“以教育引领行业”的办学宗旨。

实操课程体系设计时要注意几个问题：一是要遵循认知规律和教学规律，从易到难，遵循教学内容的逻辑关系；二是实践教学内容的设计要与时俱进，满足企业对应用型人才的动态需求；三是要统筹安排好理论课与实践课之间的关联性，切忌顾此失彼；四是要努力构建校企互利双赢的利益平台，以确保旅游管理课程体系改革目标的实现；五是要构建良好的学生管理机制与关心机制，课程实操直接面向客户，要有总结和反思，同时要保证轮岗制^[13]。