三鲜冬瓜汤
>制作方法
① 将淡菜用温水泡软，洗净，去杂质，放锅内。
② 加少许水、料酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。
③ 海带切成菱形块。
④ 冬瓜去皮籽，切成块。
⑤ 锅内放植物油，烧至五成热时，放入冬瓜、海带略炒一下。
⑥ 加入开水，用中火煮30分钟。
⑦ 再放入淡菜及原汤，烧沸后用味精、精盐调味即可。
