虾仁豆腐汤
烹饪技法|汤菜
[材料] 豆腐1块，虾仁200克，芹菜3根，金针菇80克，香菇3朵，精盐1小匙，米酒4小匙，水淀粉2大匙，香油1小匙。
>制作方法
① 虾仁去肠泥，洗净，沥干；金针菇洗净，去根部；豆腐洗净；香菇洗净、去蒂，分别切丁；芹菜摘去叶片，洗净，切段备用。
② 锅中倒入4杯水烧开，放入虾仁、香菇、金针菇及豆腐煮10分钟，放入芹菜煮熟，最后加精盐、米酒、水淀粉调匀，盛起时淋上香m油即可。
