薄春饼

薄春饼

烹饪技法|饼

[材　料] 上白面粉500克，开水225克。

>制作方法

①　将面粉放入盆中，用开水搅拌揉和冷却。

②　搓条揪成20只面剂，每只面剂擀压扁，擀成直径16.5厘米左右的圆皮子。

③　平底锅预先烧热，将薄饼放在平锅内，烙至表面起泡时，翻一个面，烙至正反两面都有芝麻状焦点时即已成熟。