虾肉锅贴

虾肉锅贴

>制作方法

①　将面粉用温水和成面团，揉透，稍饧片刻，揪成40只面剂，擀成圆皮，将虾肉馅包入皮子内，捏成月牙蒸饺生坯。

②　将平底锅烧热，刷上一层薄油，锅离火，再将饺子生坯整齐地放入锅内，盖上锅盖，上火稍煎片刻，加入适量凉水，用中火焖煎，边煎边转动平底锅，使之受热均匀，待水快干时放入植物油继续煎，待饺子呈金黄色，表皮有弹性时，即可出锅装盘。