清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

烹饪技法|炒菜

>制作方法

①　将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。

②　用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装10小碟。

③　将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，上席食用。