美极椒盐鸭舌

美极椒盐鸭舌

烹饪技法|炒菜

>制作方法

①　将鸭舌放入开水中焯烫一下，捞出后冲净；青椒、红椒去蒂及籽，切成小丁；香菜切末备用。

②　坐锅点火，加入卤水烧热，下入鸭舌浸卤30分钟，捞出晾凉，再用淀粉抓匀，然后下入七成热油中浸炸2分钟，捞出沥油待用。

③　锅中留少许底油烧热，先下入姜末、蒜片、青椒丁、红椒丁炒香，再加入白糖、绍酒、香油、椒盐、酱油，放入炸好的鸭舌翻炒均匀，即可出锅。