豆皮炒韭菜

豆皮炒韭菜

烹饪技法|炒菜

[材料]　豆皮300克，韭菜200克，姜末5克，精盐、鸡粉、味精各1/2小匙，香油少许，植物油1大匙。

>制作方法

①　将豆皮洗净，放入冷水中泡软，切成细条，再下入开水中焯烫一下，捞出沥干；韭菜择洗干净，切段备用。

②　坐锅点火，加入植物油烧热，先下入姜末炒香，再放入韭菜炒至变色，然后加入豆皮，加入精盐、鸡粉、味精翻炒均匀，再淋入香油，即可装盘。