熏肉大饼

熏肉大饼

烹饪技法|饼

>制作方法

①　精白面粉40克用植物油50克、精盐、花椒粉调成粥状的软油酥。

②　余下的面粉加适量水和成面团略烫。

③　面团揉匀，搓成长条，揪成5个大小均匀的长条剂子，擀成6厘米宽、中间厚、周边薄的长方片，用竹板匙子抹匀一层软油酥，双手拿起两端抻长，由一端叠起，把两端分别擀开包严，再将四角用手掐住回按一下成饼坯。

④　饼坯擀成圆饼，放入平底锅烙至饼面起泡时，刷一层植物油，翻过来烙片刻，再刷一层植物油，翻个儿烙至见饼鼓起即熟，出锅从中间切成两半，摆盘即成。