海鲜馄饨
烹饪技法|馄饨
>制作方法
① 面粉加水和成略硬的面团稍饧；牛肉、虾仁、韭菜均切成末；紫菜撕成小片；胡萝卜切小象眼片；菠菜切段。
② 牛肉末内加泡打粉、十三香粉调匀，放入虾仁末及鸡汤、料酒、酱油、精盐、味精、鸡精、植物油充分搅匀，放入韭菜末拌匀成馅。
③ 面团擀成大薄片，切成5厘米见方的片，抹上馅，从一边卷起，两个角向中间捏严成馄饨坯。
④ 锅内加余下的植物油，放入葱丝、姜丝炝香，加余下的鸡汤烧开，下入馄饨坯煮至八成熟，下入胡萝卜片及余下的调配料，煮至熟即可。
