番茄烧牛肉

番茄烧牛肉

[材料]　牛肉400克，番茄150克，葱、姜各1小匙，白糖、酱油各3小匙，精盐1小匙，味精3/5小匙，料酒4小匙，大料2粒，水淀粉5小匙，香油5小匙。

>制作方法

①　牛肉去筋皮，切成不规则的菱形块，用开水焯过；番茄洗净切块。

②　炒锅上火放油烧热，入大料稍炸，再入葱、姜末煸出香味后，烹料酒，入酱油，再用清汤煮片刻后，捞出大料加入牛肉块，周围码放番茄，再加入白糖、味精、精盐，煨至主配料熟烂入味，汁收尽后，加水淀粉，再淋入香油，出锅即可。