脆香鸭舌

脆香鸭舌

烹饪技法|炒菜

>制作方法

①　将鸭舌放入沸水中焯烫一下，去除血水备用。

②　锅中加植物油烧热，先下葱末、姜末炒香，再添入适量清水，加入精盐、味精、花椒、大料、香叶烧开，然后撇净浮沫，放入鸭舌小火煨烧8分钟，关火再焖20分钟，捞出沥干，拍匀淀粉待用。

③　锅中加植物油烧至七成热，下入鸭舌炸至金黄色，捞出摆入盘中。

④　将芝麻放入热油中略炸一下，撒在鸭舌上即可。