豆豉虾球炒饭

豆豉虾球炒饭

[材料]　白米饭200克，虾仁100克，火腿丁50克，鸡蛋1个，青椒粒、红辣椒粒各15克，青豆少许，姜末5克，豆豉1/2大匙，精盐1/3小匙，味精、胡椒粉各少许，植物油2大匙。

>制作方法

①　将虾仁挑除沙线、洗净；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用。

②　锅中加底油烧热，先放入鸡蛋液炒至定浆，再下入虾仁、豆豉、姜末、火腿丁煸炒片刻，然后加入白米饭、青椒粒、红辣椒粒、青豆、精盐、味精、胡椒粉拌炒均匀，出锅装碗即可。