椒盐羊排

椒盐羊排

烹饪技法|炒菜

>制作方法

①　将羊排洗净，剁成大块，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、大料煮熟，捞出后沥干水分，再加入味精、鸡粉、绍酒腌至入味。

②　将洋葱、青椒、红椒分别洗净，均切末备用。

③　锅中加植物油烧至六成热，将羊排拍匀淀粉，下油炸至金黄色，捞出沥干。

④　锅中留少许底油，先下入洋葱末、青椒末、红椒末炒香，再放入炸好的羊排翻炒均匀，然后撒上椒盐，淋入辣椒油，即可装盘。